2014年鸡蛋价格历史性行情是2013年禽流感的中长期影响结果。2013年禽流感使得当年蛋鸡养殖行业备受打击，河北、山东、河南等主产区中小养殖户退出该行业者众多，局部地区产能减少达30%以上。回头来看，2014年鸡蛋价格行情极好，但养殖户忌惮、谨慎、理性，补栏及产能并没有出现激增现象。从2013年春季开始育雏鸡补栏量持续下滑，至2014年年底都没有好转。

　　从2014年4月份到7月份受蛋价较高影响，一直出现延迟淘汰的现象，8、9、10月份才有所减少，但减少幅度不大。11月份450天以上老鸡鸡龄占比依然较大，受鸡蛋利润依然较高影响，11月份老鸡虽进行了部分淘汰，但养殖户并没出现大幅淘汰。大部分养殖户选择在春节前淘汰蛋鸡，12月、1月养殖户或大幅淘汰老鸡。老鸡终究要被淘汰，后期老鸡淘汰或将有所增加，甚至可能会增加鸡蛋短期供应缺口。

       鸡蛋价格在年内呈现明显的季节性特征，这主要是鸡蛋供需关系引起的，体现在需求端的变动。由于鸡蛋保质期相对较短，尤其是夏季，所以鸡蛋逢节假日备货时间短，需求集中，在短期供给相对稳定的情况下，价格主要随需求而起伏。对鸡蛋现货价格能够产生影响的节假日有清明节、五一劳动节、端午节、中秋节、国庆节、元旦、春节等，此外全国学校放假、开学等时间点也会对鸡蛋价格产生影响。

　　展望2015年鸡蛋市场，供需关系将趋于宽松，主要受益于供给端的改善。从2014年底蛋鸡存栏量、鸡龄结构和养殖户补栏计划等可以预期，2015年上半年鸡蛋供给尽管有所改善，但供给缺口还将存在，供给恢复至2013年前的水平需中长期过程。2015年初期(3月份前)蛋价将好于2014年同期。对于2015年下半年行情的一个整体判断是在供需关系改善的预期下，2015年蛋价很难达到2014年的高度。