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早籼稻的质量指标和等级
来源： 时间：2010-07-21 浏览：3273次
早籼稻谷、晚籼稻谷和籼糯稻谷的质量指标包括：
①出糙率（Husked rice yield）。净稻谷脱壳后的糙米占试样质量的百分率，其中不完善粒折半计算。
②整精米率（Head rice yield）。整精米占净稻谷试样质量的百分率。整精米是糙米碾磨成GB 1354－1999规定的三等（原大米标准的标准一等）大米加工精度时，长度达到完整米粒平均长度五分之四（含）以上的米粒（新国标规定为长度达到完整米粒平均长度四分之三（含）以上的米粒）。
③不完善粒（Unsound kernel）。包括下列尚有食用价值的稻谷颗粒：未熟粒：未成熟不饱满，糙米粒外观全部为粉质的颗粒。虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚和胚乳的颗粒。病斑粒：稻谷粒受到病害，去壳后糙米表面有病斑的颗粒。生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或糙米的芽或幼根已突破表皮的颗粒。生霉粒：稻谷粒生霉，去壳后糙米表面有霉斑的颗粒。
④谷外糙米：混在稻谷中的糙米粒。
⑤互混：本类型稻谷中混入的其它类型的稻谷。
⑥杂质：除稻谷以外的其他物质，包括下列几种：一，筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。二，无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。三，有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种类粮粒及其他有机物质。
⑦黄粒米：与正常米粒相比呈明显黄色，或在D65照明体100视场下色品指数b*值不低于20的颗粒。
⑧色泽、气味：一批稻谷固有的综合颜色、光泽和气味。
现行的《中华人民共和国稻谷国家标准》（GB1350-1999）规定，各类稻谷按出糙率和整精米率分为5个等级，等内稻谷必须符合整精米率要求。以三等为中等质量标准和计价基础，每个等级实行3%的等级差价。按国家收购政策，籼稻和粳稻相邻等级价格差为2分/斤。籼稻、粳稻三等最多，三等以上占90%。
